کتلت عدس غذای رژیمی لاغری برای دو نفر

• عدس یك سوم پیمانه
• آب 2 پیمانه
• بلغور یك سوم پیمانه
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
• پیاز خردشده یك دوم بزرگ یا یك عدد متوسط
• زیره سبز یك دوم قاشق چایخوری
• جعفری خردشده 3 قاشق غذاخوری
• نمك و فلفل به مقدار لازم
• موسیر و آبلیمو به مقدار دلخواه

طرز تهیه کوفته عدس غذای کم برای کاهش وزن

• عدس را بشویید، مقداری آب روی آن ریخته بگذارید به مدت 30 دقیقه با شعله کم بپزد.
• بلغور را درون ظرف بریزید و به‌ آن نمك بزنید. سپس آن را درون قابلمه عدس بریزید و بگذارید 30 دقیقه دیگر با عدس بپزد.
• پیازها را خرد ریز کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
• سپس زیره را درون ظرف ریخته و كمی تفت دهید.
  وقتی عدس و بلغور پخته شد همه را درون ظرف بریزید و با هم مخلوط كنید.
• همه مواد را درون یك كاسه بریزید. دستان خود را كمی خیس كنید و 5 ـ 3 دقیقه مواد را ورز دهید. اگر مواد به دستتان می‌چسبد كمی دست خود را خیس كنید. اگر مواد به نظرتان خشك شده كمی آب به آن اضافه كنید. جعفری را نیز به مخلوط اضافه كنید. نمك و فلفل آن را اندازه كنید. در نهایت مواد را به صورت كوفته به اندازه‌های دلخواه و یا به صورت کتلت درون ظرف چیده و با جعفری غذای رژیمی خود را تزیین كنید.

چرا از عدس برای تهیه غذای رژیمی لاغری استفاد کنیم؟

عدس حاوی مقادیر قابل توجهی پروتئین (26 درصد)‌، اسیدفولیك و فیبرهای محلول و نامحلول غذایی است. از ویتامین‌های موجود در عدس می‌توان به ویتامین‌های C و B اشاره كرد.

فیبر محلول موجود در عدس همراه كلسترول باعث كاهش سطح كلسترول خون می‌شود. علاوه بر آن این فیبر موجب كاهش هضم و جذب كربوهیدرات‌ها می‌شود. بنابراین از تغییرات سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت جلوگیری می‌كند.

عدس به جلو راندن غذا در لوله گوارش سرعت می‌بخشد، بنابراین از یبوست جلوگیری می‌كند. از آنجا كه فیبرهای نامحلول موجود در عدس قابل هضم نیستند و بدون تغییر از بدن دفع می‌شوند.

بنابراین كالری اندكی را به بدن می‌رسانند و در عین حال قسمتی از حجم غذای رژیمی را به خود اختصاص می‌دهند. بنابراین این غذای رژیمی انتخاب خوبی برای افرادی كه قصد لاغر شدن دارند به شمار می‌رود.

همچنین به این ترتیب افرادی كه قصد لاغر شدن دارند می‌توانند به علت پروتئین بالا، عدس را جایگزین گوشت قرمز كنند. بعلاوه عدس غذای مناسبی برای افرادی است كه از رژیم‌های گیاهی استفاده می‌كنند.

ارزش غذایی عدس برای سلامتی بدن

• هر پیمانه عدس (198 گرم)‌ پخته شده و بدون نمك حاوی 230 كالری، 16 گرم فیبر و 18 گرم پروتئین است.
• همچنین این مقدار عدس حاوی 37 درصد آهن است كه به غنی‌شدن ذخایر آهن بدن كمك می‌كند.
• مزیت آهن عدس نسبت به آهن موجود در گوشت این است كه مجبور نیستید به همراه آهن، چربی و كالری بالایی دریافت كنید.
• آهن هم در ساختار هموگلوبین كه برای نقل و انتقال اكسیژن لازم است شركت می‌كند و هم جزء كلیدی آنزیم‌هایی است كه در تولید انرژی و سوخت و ساز نقش دارند.
• عدس پخته نشده را در صورتی كه در جای خشك، خنك و تاریك قرار دهید تا 12 ماه قابل نگهداری است.
• از آنجا كه انواع مختلف عدس زمان طبخ متفاوتی دارند، آنها را با هم مخلوط نكنید. عدس پخته شده را می‌توان تا 3 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری كرد.